تخمه آفتابگردان برای اينکه به دست مصرفکننده برسد باید مراحلی را طی کند که یکی از آنها بوجاری است. بسیاری این مرحله را فقط یک تمیزکاری ساده میدانند. در حالی که بوجاری دقیق، درست و اصولی، مهر تایید خط تولید و تعیینکننده اصلی کیفیت نهایی است. بدون جداسازی ناخالصیها، سنگها و دانههای معیوب، حتی بهترین محصول مزرعه نیز ارزش خود را از دست میدهد و استانداردهای بهداشتی و صادراتی را نقض میکند.
امروزه استفاده از دستگاههای بوجاری تخمه پیشرفته با تکنولوژیهای هوایی علاوهبر تضمین سلامت مصرفکننده باعث کاهش ضایعات و افزایش راندمان و سودآوری کارخانه میشود. در این مقاله از وب سایت سیفی به بررسی جامع فرآیند بوجاری، معرفی انواع دستگاهها، مزایای تجهیزات گروه صنعتی سیفی و عوامل موثر بر قیمت میپردازیم.
بوجاری تخمه چیست و چرا اهمیت دارد؟
بوجاری تخمه فرآیندی بسیار مهم در صنایع غذایی و کشاورزی است که به جداسازی ناخالصیها، پوستهها، دانههای آسیب دیده و مواد خارجی از تخمههای خام مانند تخمه آفتابگردان، کدو یا هندوانه میپردازد. این کار با استفاده از دستگاههای تخصصی انجام میشود و شامل مراحل غربالگری، جداسازی هوایی، مغناطیسی و ارتعاشی میشود. بدون بوجاری مناسب، تخمهها کیفیت پایینی دارند و برای بستهبندی، بو دادن یا صادرات مناسب نیستند.
اهمیت بوجاری را نمیتوان نادیده گرفت زیرا اولین فایده بوجاری تخمه این است که کیفیت محصول نهایی را بالا میبرد و ضایعات را تا ۹۰ درصد کاهش میدهد. همچنین استانداردهای بهداشتی را رعایت کرده و از آلودگیهای میکروبی یا شیمیایی جلوگیری میکند.
در نهایت سودآوری را افزایش میدهد زیرا تخمه تمیز و یکدست، بازارپسندتر است و قیمت بالاتری دارد. برای مثال در ایران با تولید سالانه میلیونها تن تخمه آفتابگردان، بوجاری حرفهای به صادرکنندگان کمک میکند تا با رقبای جهانی رقابت کنند.
بوجاری تخمه آفتابگردان چگونه انجام میشود؟
فرآیند بوجاری تخمه آفتابگردان معمولا در چند مرحله دقیق و پیوسته انجام میشود:
دریافت و انبارداری اولیه
برای جلوگیری از کپکزدگی، تخمههای خام را از مزرعه جمعآوری و با رطوبت کنترل شده حدود ۸ تا ۱۰ درصد ذخیره میکنند.
تمیزکاری اولیه
تخمهها وارد دستگاه پیش تمیزکن میشوند. در اینجا با غربالهای لرزان، شاخ و برگ، خاک و سنگهای درشت جدا میشوند. این کار باعث شده بوجاری تخمه بهتر، سریعتر و دقیقتر انجام شود.
جداسازی هوایی (Aspiration)
فنهای قوی پوستههای سبک، پرزها و ذرات معلق را با جریان هوا خارج میکنند. سرعت هوا بر اساس وزن تخمه تنظیم میشود (معمولا بین ۱۵-۲۵ متر بر ثانیه).
غربالگری و سایزبندی
تخمهها با کمک سورتینگ سایزبندی میشوند. سورتینگها سوراخهایی با اندازه ۴-۱۲ میلیمتر دارند تا دانههای کوچک یا شکسته جدا شوند.
بوجاری پس از شکستن تخمه
بعد از اینکه تخمه شکسته و مغز شد، باید خروجی دستگاه پوست شکن تخمه را مجدد بوجاری کنید تا پوستهای اضافه، گرد و خاک و هر نوع موادی بهغیر از معز جدا شود. این کار با بهرهوری بالا و کمترین صادرات توسط دستگاه جداکننده پوست از مغز سیفی انجام میگیرد.
خشککردن و خنکسازی
مغز یا خود تخمهها با هوای گرم ۴۰-۶۰ درجه سانتیگراد خشک میشوند و بعد خنک شده تا آماده بو دادن یا بستهبندی شوند.
معرفی انواع دستگاه بوجاری تخمه
خوشبختانه با کمک پیشرفت در تکنولوژی و صنایع دیگر نیازی به بوجاری دستی نیست. امروزه بوجاری تخمه و خشکبار توسط ماشین آلات مخصوص انجام میشود که نتیجه رضایتبخش و بهرهوری بسیار بالایی دارد. دستگاههای بوجاری تخمه بر اساس ظرفیت، اندازه و کاربرد به دستههای مختلفی تقسیم میشوند:
دستگاههای دستی یا نیمه اتوماتیک
برای کارگاههای کوچک با ظرفیت ۲۰۰-۵۰۰ کیلوگرم در ساعت مناسب است. همچنین برای کارگاههای ساده، ارزان و با مصرف انرژی کم اما به نیروی انسانی نیاز دارند نیز انتخاب ایدهآلی است.
دستگاههای تمام اتوماتیک خطی
برای کارخانههای متوسط با ظرفیت ۱ تا ۳ تن در ساعت گزینه مناسبی است. همچنین دستگاههای تمام اتوماتیک خطی شامل نوار نقاله، الک ارتعاشی و سورتینگ هوایی هستند و برای بوجاری تخمه آفتابگردان ایدهآل است.
دستگاههای صنعتی پیشرفته
دستگاههای صنعتی پیشرفته با ظرفیت ۵-۲۰ تن در ساعت با فناوریهای هوشمند مانند سنسورهای AI برای جداسازی رنگ و شکل و صادرات مناسب هستند.
دستگاههای قابل حمل یا کانتینری
قابل حمل برای مزارع با ژنراتور مستقل و ظرفیت ۱ تن در ساعت است.
هر نوع را میتوانید بر اساس فضای کارگاه و حجم تولید انتخاب کنید. اگر مزرعه کشت تخمه آفتابگردان دارید و صرفه دستگاه بوجاری را برای محصول خودتان میخواهید، بهتر است انواع ارزانتر با ظرفیت پایینتر را انتخاب کنید. اما اگر قصد شما تجهیز خط تولید فراوری تخمه است، دستگاه بوجاری تخمه آفتابگردان اتوماتیک و دستگاههای دیگر مانند سورتینگ و نوار نقاله برای شما کارآمدتر خواهد بود.
مزایا و ویژگیهای دستگاههای بوجاری گروه صنعتی سیفی
گروه صنعتی سیفی یکی از پیشگامان تولید دستگاه بوجاری در ایران است و محصولات آن ویژگیهای برجستهای دارند که از جمله آنها میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
راندمان بالا
دستگاههای گروه سیفی جداسازی تخمه را با بیشتر از ۹۷ درصد ناخالصیها و کمترین ضایعات و آسیب به مغز تخمه انجام میدهند.
نگهداری آسان و کم هزینه
دستگاه بوجاری گروه سیفی با بدنهای از استیل یا آهن و موتور با یاتاق ژاپنی دارای فن است که درصورت استفاده درست سالهای سال کار بوجاری را بدون اختلال انجام میدهد.
خدمات پس از فروش و گارانتی
دستگاههای گروه سیفی با خدمات پس از فروش و گارانتی عرضه میشوند. علاوهبر این نحوه کار با دستگاه نیز به خریداران آموزش داده خواهد شد.
انعطافپذیری
قابلیت تنظیم برای انواع خشکبار مانند آفتابگردان، پسته، گردو، فندق و حتی حبوبات است.
قیمت دستگاه بوجاری تخمه و عوامل مؤثر بر آن
قیمت دستگاه بوجاری برای همه مدلها ثابت نیست و از چند ۱۰۰ میلیون تومان برای مدلهای کوچک تا رقمهای میلیاردی برای خطوط کامل صنعتی متغیر است. عوامل موثر بر قیمت دستگاه بوجاری تخمه به شرح زیر هستند:
●ظرفیت تولید: هرچقدر ظرفیت بوجاری تخمه بالاتر باشد، قیمت آن نیز گرانتر خواهد بود. برای مثال قیمت بوجاری با ظرفیت ۱ تن در ساعت حدود ۳۰۰ میلیون و دستگاه بوجاری با ظرفیت ۵ تن حدود ۱ میلیارد است.
●سطح اتوماسیون: دستگاههای بوجاری دستی ارزانتر و تمام اتوماتیک گرانتر هستند و این بهخاطر تکنولوژی بهکار رفته در دستگاه است.
●جنس و برند قطعات: قیمت دستگاه استیل در مقابل آهن و وارداتی در مقابل داخلی ۲۰ تا ۴۰ درصد تفاوت دارد.
●لوازم جانبی: لوازم جانبی مانند خشککن، مخزن و نوار نقاله قیمت را ۳۰ درصد افزایش میدهند.
●نرخ ارز و تورم: بهدلیل اینکه سازندگان دستگاه بوجاری از قطعات موتوری، آهن و غیره استفاده میکنند، نوسانات بازار ارز نقش زیادی در قیمت نهایی دستگاه دارد.
برای قیمت دقیق و بهروز دستگاه بوجاری و مشاوره برای خرید میتوانید با کارشناسان فروش در گروه سیفی تماس بگیرید.
چرا انتخاب دستگاه بوجاری مناسب اهمیت دارد؟
دستگاه بوجاری اگر درست انتخاب نشود، میتوانند به مغز و تخمه آسیب برساند. بهطور کلی انتخاب نادرست دستگاه میتواند ضررهای سنگینی به همراه داشته باشد که عبارتند از:
کاهش کیفیت محصول
جداسازی ناقص باعث شکایت مشتری و بازگشت کالا شده و از طرفی خریدار با ضرر مالی مواجه میشود.
افزایش هزینهها
مصرف بالای انرژی یا تعمیرات مکرر سود را کاهش میدهد.
توقف تولید
خرابی دستگاه خط تولید را فلج میکند و این موضوع ممکن است به بار تخمه آسیب وارد کند.
عدم تطابق با استانداردها
برای صادرات، ISO و HACCP الزامی است.
بهطور کلی دستگاه بوجاری مناسب ظرفیت تولید را چند برابر کرده و ضایعات را کم و کیفیت را تضمین میکند.
کلام آخر
بوجاری تخمه تنها یک مرحله در خط فرآوری نیست، بلکه برای هر کسب و کار مرتبط با تخمه سرمایهگذاری سودآوری است. با فرآیند بوجاری تخمه بدون هیچ آلودگی، گرد و غبار و پوست اضافه خارج میشود. سپس برای بستهبندی یا بوداده به مرحله بعد میرود. با انتخاب دستگاه مناسب مانند محصولات گروه صنعتی سیفی کیفیت، سرعت و سود افزایش پیدا میکند. از اینرو اگر میخواهید تحولی در خط تولید خود بهوجود آورید، همین حالا برای خرید این دستگاه اقدام کنید.
سوالات متداول
بوجاری تخمه چقدر زمان میبرد؟
با توجه به دستگاه و کیفیت خام معمولا برای هر تن بین ۱ تا ۴ ساعت زمان میبرد.
آیا دستگاه بوجاری برای پسته هم مناسب است؟
بله، اکثر مدلها چندمنظوره هستند و با تنظیم الک کار میکنند.
هزینه نگهداری دستگاه چقدر است؟
این هزینه سالانه ۵-۱۰ درصد قیمت دستگاه است که عمدتا به روغنکاری و تعویض الک اختصاص مییابد.
گارانتی دستگاهها چگونه است؟
معمولا کامل و بین ۱ تا ۲ سال است که شامل خدمات سیار هم میشود.
چگونه دستگاه مناسب را انتخاب کنیم؟
ظرفیت، بودجه و فضای کارگاه را ارزیابی کنید و مشاوره بگیرید.
