پستهای که از باغ چیده میشود برای اینکه به دست مصرفکننده برسد باید مراحلی را در کارخانجات فرآوری پسته طی کند. دستگاه جداکننده پوست از پسته یکی از اجزای اصلی در خط فرآوری پسته است. این دستگاه پوست نازک و سخت را از مغز جدا میکند.
در این مطلب میخواهیم شما را با نحوه کار پوستگیر پسته صنعتی، مزایای آن و دیگر تجهیزات در خط فرآوری آشنا کنیم. بنابراین اگر قصد راهاندازی خط فرآوری تولید پسته را دارید، این مطلب را تا انتها بخوانید.
پسته و انواع آن
پسته یکی از خوشمزهترین و مغذیترین آجیلها است که در خاورمیانه به ویژه ایران به وفور یافت میشود. این میوه با پوست نازک و مغز ترد و لذیذ، سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها است.
پسته در انواع مختلفی وجود دارد که هر کدام ویژگیهای خاص خود را دارند. برخی از معروفترین انواع پسته را در ادامه معرفی کردهایم:
پسته فندقی
این نوع پسته که به آن اوحدی هم میگویند به دلیل شکل فندقی و طعم عالی بسیار محبوب است. حدودا ۶۰ تا ۷۰ درصد پسته کشور از نوع نوع فندقی بوده و اندازه کوچکتری نسبت به سایر پستهها دارد و از نظر اقتصادی نیز بهصرفهتر است.
پسته کله قوچی
پسته کله قوچی به دلیل داشتن پوست ضخیم و مغز بزرگ، طرفداران خاص خود را دارد. ظاهر این پسته گرد و مغز لذیذ آن بیشتر برای خریدهای لوکس انتخاب میشود.
پسته اکبری
پسته اکبری نیز یکی از پرطرفدارترین پستههای ایران است که شکلی بادامی و کشیده دارد. این پسته دارای بالاترین ارزش اقتصادی است و در خط فرآوری پسته بهدلیل ظاهر یکدست، خروجی بهتر و کمترین ضایعات را دارد.
منظور از پوست پسته چیست؟
وقتی صحبت از پوست پسته میشود، منظور ما دو نوع پوست است: پوست سبز و نازک که مغز پسته را میپوشاند و پوست قهوهای و خشکتر که در داخل پوست سبز قرار دارد. دستگاههای پوستگیر پسته در گروه صنعتی سیفی هر دو نوع پوست را از پسته جدا میکنند.
هدف از جدا کردن پوست پسته در دستگاه پوستکَن پسته تازه، آمادهسازی آن برای مصرف مستقیم یا فرآوریهای بعدی مانند شور کردن، برشته کردن یا استفاده در صنایع غذایی است. بهعبارتی یکی از اصلیترین دستگاهها در خط فرآوری پسته همین دستگاه پسته شکن صنعتی است.
اجزای اصلی دستگاه پوستگیر پسته
دستگاه جداکننده پوست سبز پسته یا پوست سخت آن برای آنکه بتواند پوست نازک یا سخت پسته را جدا کند باید از قطعات دقیق و تکنولوژی پیشرفتهای تشکیل شده باشد. جنس بیرونی دستگاه عمدتا از استیل ضدزنگ است که در برابر ضربه، رطوبت و حرارت مقاومت کافی دارد. علاوهبر این باید تنظیمات دستگاه پوستگیری پسته را میز متناسب با هدف پوستگیری انجام دهید. رایجترین اجزای دستگاه پوستگیر پسته عبارتند از:
●هوپِر (Hopper): مخزنی است که پسته خام در آن ریخته میشود.
●سیستم انتقال: این سیستم با استفاده از نوار نقاله یا سایر مکانیزمها، پسته را از هوپر به سمت بخش پوستگیری هدایت میکند.
●سیستم پوستگیری: این بخش اصلی دستگاه است که با استفاده از ضربه، لرزش یا اصطکاک، پوست پسته را جدا میکند.
●سیستم جداسازی: این سیستم پوست جدا شده را از پسته جدا میکند.
●سیستم خروجی: این سیستم پسته پوست کنده شده را به بیرون دستگاه هدایت میکند.
●موتور و سیستم کنترل: موتور دستگاه نیروی لازم برای حرکت اجزای مختلف را فراهم کرده و سیستم کنترل، عملکرد دستگاه را تنظیم میکند
●فن خنککننده: برای آنکه موتور دستگاه حین کار داغ نشود و آسیب نبیند از فن برای خنککاری اجزای موتور استفاده میشود.
بعد از آشنایی با اجزای این دستگاه خوب است با طرز کار دستگاه پسته شکن هم آشنا شوید. برای پوستگیری پسته کال بعد از قرارگرفتن پسته در مخزن ورودی صفحات سایشی یا غلطکی دستگاه پوست نازک را جدا میکنند. سپس به کمک سیستم مکش پسته از پوست و ضایعات جدا شده و به مخزن خروجی منتقل میشود. بهطور کلی عملکرد پوستگیری در دستگاه پوست گیر پسته به دو روش زیر انجام میشود:
پوستگیری ضربهای (Drum Beater):
در این روش از فراوری پسته در استوانهای دوار که شامل تیغههای تیز میچرخند. بعد از هر چرخش استوانه، تیغهها به پستهها ضربه زده و پوست آنها جدا میشود. این پوستگیری برای شکستن پوست سخت پسته مناسب است.
پوستگیری اصطکاکی (Rubber Roller):
در این روش دستگاه دارای دو غلتک لاستیکی است که پستهها بین آنها قرار میگیرند. غلتکها با سرعت قابل کنترلی حرکت میکنند تا اصطکاک بین آنها باعث جدا شدن پوست پستهها شود. این روش عمدتا برای پوست نازک و نرم پسته تازه استفاده میشود.
دستگاههای مکمل در خط پوستگیری پسته
دستگاه جداکننده پوست از مغز تنها یکی از اجزای خط فرآوری پسته صنعتی است. اگر قصد راهاندازی خط کامل تولید پسته دارید بعد از آشنایی با طرز کار دستگاه پوست گیر پسته بهتر است با سایر دستگاههای بسیار کاربردی در خط فرآوری هم آشنا شوید:
دستگاه تمیزکننده
از این دستگاه برای حذف مواد خارجی مانند خاک، سنگ و برگ از پسته خام استفاده میشود. بهعبارتی اولین مرحله در خط فرآوری این است که پسته از هر مواد خارجی و آلودگی تمیز شده و این کار با دستگاه شستوشو یا تمیزکننده امکانپذیر است.
دستگاه خشککن
برای کاهش رطوبت پسته پوستگیری شده از دستگاه خشککن استفاده میشود. بهدلیل مصرف آب دستگاه پوستگیر پسته ممکن است محصول رطوبت داشته باشد. این رطوبت در درازمدت باعث کاهش دوام مغز پسته شده و عملکرد دیگر دستگاههای خط فرآوری خشکبار و پسته را مختل میکند. این دستگاه شستشو و خشککن پسته بعد از پوستگیری را انجام داده و میتواند رطوبت پسته را تا حد زیادی کاهش دهد.
دستگاه سورتینگ پسته
پستهها باید در دستگاه سورتینگ از نظر سایز و ابعاد از هم تفکیک شوند تا برای مرحله بستهبندی آماده شوند. دستگاه سورتینگ خشکبار گروه صنعتی سیفی میتواند پسته را در چند درجه تفکیک کند. معمولا دستگاه سورتینگ پسته بعد از پوستگیری بین نیم تا ۳ تن در ساعت پسته را سورت میکند.
دستگاه بستهبندی
بعد از سورتینگ پسته در آخرین مرحله از خط تولید فراوری، پستههای بدون پوست خشک برای بستهبندی و غرفه به بازار آمادهسازی میشوند. این دستگاه پسته را در وزنهای مختلفی مانند نیم کیلو، یک کیلو، ۲، ۵، ۱۰ و ۵۰ کیلویی بستهبندی میکند.
نوار نقاله و بالابر
در خط فرآوری پسته در هر مرحله برای انتقال پستهها بین دستگاهها از نوار نقاله و بالابر استفاده میشود. این دستگاه در ارتفاعهای مختلف تنظیم شده تا در ورودی یا خروجی دستگاهها در خط فرآوری بهراحتی تنظیم شود.
مزایای دستگاه جداکننده پوست از پسته
در اینجا میخواهیم با نگاهی واقعی و بیطرفانه مزایای دستگاه جداکننده پوست از پسته را بررسی کنیم:
افزایش سرعت و بهرهوری
در هر خط تولید چیزی که بیشتر از همه اهمیت دارد سرعت کار و تولید خروجی در کمترین زمان است. این موضوع بهرهوری را بالا میبرد و میتوان مشتریانی که سفارش فوری دارند را راضی نگه داشت. دستگاههای جداکننده پوست در یک ساعت حدود ۱۰۰ تا ۲۰۰ کیلو را پوستگیری میکند. این عدد در مقایسه با پوستگیری با دست بسیار بالا است.
کاهش نیروی کار
با استفاده از دستگاه پوست گیر پسته، نیاز به نیروی کار دستی کاهش پیدا میکند. وجود نیروی کار در خط فرآوری علاوهبر کاهش بهرهوری هزینههای بیشتری هم دارد.
بهبود کیفیت محصول
دستگاه پسته شکن صنعتی با دقت بالا پوست پسته را جدا میکند و از آسیب رسیدن به مغز پسته جلوگیری میکنند. میتوان ادعا کرد که دستگاه پسته شکن گروه صنعتی سیفی پستهها را با بیش از ۹۵ درصد سلامت مغز تحویل میدهد.
کاهش ضایعات
با استفاده از دستگاههای مدرن با کاهش شکستگی پسته در پوستگیری میزان ضایعات پسته به حداقل میرسد. کاهش حداقلی ضایعات در خط فرآوری پسته به معنای سود بیشتر است.
بهداشت محصول
پوستگیری پسته با دستگاه بهدلیل عدم دخالت دست و تماس با نیروی انسانی بسیار بهداشتیتر است. علاوهبر اینکه بعد از هر چند بار استفاده از دستگاهها تمامی قطعات داخلی ضدعفونی میشوند.
قیمت دستگاه جداکننده پوست از پسته و عوامل موثر آن
احتمالا تا اینجا توانستهاید با دستگاه پوستگیر پسته، طرفداران و مزایای آن بهخوبی آشنا شوید. جا دارد درباره قیمت این دستگاه و عوامل موثر بر آن هم صحبت کنیم و این موارد عبارتند از:
●نوع دستگاه: دستگاههای اتوماتیک گرانتر از دستگاههای نیمهاتوماتیک و دستی هستند.
●ظرفیت دستگاه پوستگیر پسته (کیلو/ساعت): دستگاههایی با ظرفیت بالاتر یعنی چند تن در ساعت، گرانتر هستند. دلیل این قیمت بالا سیستم موتوری قویتر، حجم خروجی بیشتر و کیفیت بیشتر قطعات داخلی است.
●کیفیت ساخت: دستگاههایی که با استفاده از مواد با کیفیت و قطعات مرغوب ساخته شدهاند، گرانتر هستند. از جمله این دستگاهها میتوان به صفحات سایشی در دستگاه پوستگیر گروه سیفی اشاره کرد که از جنس فولاد هستند و مقاومت بسیار بالایی دارند.
●برند سازنده: برندهای معتبر بهخاطر دوام بالای دستگاه و کیفیت بیشتر قطعات معمولا قیمت بالاتری دارند. البته نگهداری و سرویس دستگاه پوست گیر پسته در برندهای معتبر کم هزینه است.
●تکنولوژی مورد استفاده: دستگاههایی که از تکنولوژیهای پیشرفته استفاده میکنند، گرانتر هستند.
کلام آخر
دستگاههای پوستگیر پسته در صنعت پسته نقش مهمی ایفا میکنند و به افزایش بهرهوری، بهبود کیفیت محصول و کاهش هزینهها کمک میکنند. انتخاب دستگاه مناسب با توجه به نیازها و بودجه شما، بسیار مهم است.
اگر طول عمر دستگاه در کنار قیمت منصفانه و کیفیت بالای خروجی برای شما اهمیت دارد، دستگاه پوستگیر پسته سیفی انتخابی رضایتبخش و عاقلانهای است.
سوالات متداول
آیا دستگاه پوستگیر پسته به برق سه فاز نیاز دارد؟
این موضوع به نوع دستگاه بستگی دارد. برخی از دستگاهها به برق تک فاز و برخی دیگر به برق سه فاز نیاز دارند.
عمر مفید دستگاه پوستگیر پسته چقدر است؟
با نگهداری مناسب، عمر مفید دستگاه پوستگیر پسته میتواند تا 10 سال یا بیشتر باشد.
آیا امکان آموزش کار با دستگاه پوستگیر پسته وجود دارد؟
بله، اکثر شرکتهای سازنده دستگاه، آموزش کار با دستگاه را ارائه میدهند.
